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军工光模块与模型制造和挖断军用光纤是两个不同的领域，无法直接进行比较，它们各自有其重要性和应用领域，因此无法简单地评价哪个更好。
军工光模块是一种应用于军事领域的光电子模块，用于传输和处理光信号，具有高性能、高可靠性和高稳定性等特点，是军事通讯和信息技术中的重要组成部分，模型制造则是一种制造过程，可以制造出各种比例和精度的模型，广泛应用于航空、航天、汽车、建筑等领域，模型制造在产品设计、测试、展示等方面发挥着重要作用。
挖断军用光纤则是一种破坏军事通讯设施的行为，会对军事行动和指挥造成严重影响，是违法行为，这种行为不仅违反了法律法规，而且会对国家安全造成威胁。
无法简单地评价军工光模块与模型制造和挖断军用光纤哪个更好，在不同的领域和应用中，它们各自发挥着重要的作用，如果需要在这些领域中选择，应该根据自己的兴趣、专业背景和职业规划等因素进行选择，应该遵守法律法规和社会道德规范，不从事任何违法和不道德的行为。